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精煉油設(shè)備主要是對(duì)榨出來(lái)的毛油進(jìn)行加工，使原料達(dá)到桶裝油標(biāo)準(zhǔn)（可以裝桶上超市買）或者國(guó)家高級(jí)食用油標(biāo)準(zhǔn)。植物毛油只是榨油或浸出的產(chǎn)物，它含有對(duì)消費(fèi)者有害的物質(zhì)。 這些物質(zhì)有些是自然存在的，有些是在生產(chǎn)或儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的，對(duì)人們消費(fèi)而言，這些物質(zhì)必須仔細(xì)地去除。由于它們產(chǎn)生的根源不同，精煉須在不同的條件下分幾步進(jìn)行。隨著毛油的不同，精煉工藝分：脫膠，脫酸，脫色，脫臭，脫膠等幾步，根據(jù)毛油的品種可采用其中的幾步或全部工藝。
食用油標(biāo)準(zhǔn)采用新方式把食用油劃分為一、二、三、四等級(jí)，分別相當(dāng)于原來(lái)的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油和二級(jí)油。標(biāo)準(zhǔn)中還特別要求花生油和大豆油的生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”，原料中的大豆是轉(zhuǎn)基因的必須說(shuō)明，標(biāo)準(zhǔn)將在食用油所含雜質(zhì)、水分等各項(xiàng)指標(biāo)的要求方面有較大幅度的提高，對(duì)生產(chǎn)工藝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求也會(huì)更加嚴(yán)格、規(guī)范。
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